Oeuf mollet pané, fondue de poireaux à la truffe Melanosporum d'Istres
Λίστα αλλεργιογόνωνSaumon fumé maison, blinis chauds, sorbet pomme gingembre citron vert et huile d'olive, crème aux herbes
Λίστα αλλεργιογόνωνCroustifondant de raclette, cochon croustillant, sucrine et vinaigrette au vinaigre de cerises
Λίστα αλλεργιογόνωνPoisson frais sauvage selon arrivage rôti, déclinaison de légumes de saison
Λίστα αλλεργιογόνωνFilet de boeuf maturé d'origine Française, déclinaison de légumes de saison, jus corsé
Λίστα αλλεργιογόνωνSole meunière découpée en salle
Λίστα αλλεργιογόνωνMédaillon de volaille de Bourgogne farce fine noisette et morilles, jus de blanquette crémeuse, zestes de citron du jardin
Λίστα αλλεργιογόνωνLe Dessert est à commander en début de repas
Chocolat Valrhona en plusieurs textures
Λίστα αλλεργιογόνωνPavlova aux agrumes
Λίστα αλλεργιογόνωνMenu autour de la truffe de l'entrée au dessert
Croques ma truffe ~ Milles feuilles de saumon, pomme, céleri et gingembre et/ou Mi-cuit de foie gras de canard, condiment yuzu et framboise ~ Filet de turbot, déclinaison de poireaux et topinambours croustillants et / ou Confit de veau à la cuillère, crumble de légumes d'antan, jus de veau corsé à la truffe ~ Fromage ~ Trou avignonais distillerie Manguin ~ L'exotique Menu unique Menu complet 90.00€ Menu 4 temps (entrée / plat / fromage / dessert) 60.00€ Menu 5 temps (2 entrées / plat / fromage / dessert ) 75.00€ Menu à emporter complet 80.00€ Menu à emporter 4 temps 50.00€
Il s’agit d’un menu à choix entrée, plat et dessert
Du lundi au vendredi midi
(Hors jours fériés)
Entrée
Plat
Dessert
Pour les enfants de moins de 11 ans
Pièce de boeuf ou poisson comme les grands en demi portion
Dessert enfant
Sirop à l’eau