Oeuf mollet pané, fondue de poireaux à la truffe Melanosporum d'Istres
Allergens listSaumon fumé maison, blinis chauds, sorbet pomme gingembre citron vert et huile d'olive, crème aux herbes
Allergens listCroustifondant de raclette, cochon croustillant, sucrine et vinaigrette au vinaigre de cerises
Allergens listPoisson frais sauvage selon arrivage rôti, déclinaison de légumes de saison
Allergens listFilet de boeuf maturé d'origine Française, déclinaison de légumes de saison, jus corsé
Allergens listSole meunière découpée en salle
Allergens listMédaillon de volaille de Bourgogne farce fine noisette et morilles, jus de blanquette crémeuse, zestes de citron du jardin
Allergens listLe Dessert est à commander en début de repas
Chocolat Valrhona en plusieurs textures
Allergens listMenu autour de la truffe de l'entrée au dessert
Croques ma truffe ~ Milles feuilles de saumon, pomme, céleri et gingembre et/ou Mi-cuit de foie gras de canard, condiment yuzu et framboise ~ Filet de turbot, déclinaison de poireaux et topinambours croustillants et / ou Confit de veau à la cuillère, crumble de légumes d'antan, jus de veau corsé à la truffe ~ Fromage ~ Trou avignonais distillerie Manguin ~ L'exotique Menu unique Menu complet 90.00€ Menu 4 temps (entrée / plat / fromage / dessert) 60.00€ Menu 5 temps (2 entrées / plat / fromage / dessert ) 75.00€ Menu à emporter complet 80.00€ Menu à emporter 4 temps 50.00€
Il s’agit d’un menu à choix entrée, plat et dessert
Du lundi au vendredi midi
(Hors jours fériés)
Entrée
Plat
Dessert
Pour les enfants de moins de 11 ans
Pièce de boeuf ou poisson comme les grands en demi portion
Dessert enfant
Sirop à l’eau