Carpaccio de boeuf, pignons de pin et pistaches, vierge de légumes
Allergens listRavioles de Bouillabaisse de mon ami Gilles Carmignani, soupe de poissons de roche et crabes
Allergens listAssortiments de légumes anchoïade avec sa crème d'anchois
Allergens listPoisson frais sauvage selon arrivage rôti, déclinaison de légumes de saison
Allergens listEntrecôte de boeuf maturée d'origine Française, écrasé de pommes de terre à la truffe Beurre maître d'hôtel ou sauce au poivre
Allergens listSole meunière découpée en salle
Allergens listBallotine d'épaule et souris d'agneau confite au miel, thym et romarin, jus corsé
Le Dessert est à commander en début de repas
Soufflé glacé à la Chartreuse
Allergens listSur commande
Il s’agit d’un menu à choix entrée, plat et dessert
Du lundi au vendredi midi
(Hors jours fériés)
Entrée
Plat
Dessert
Pour les enfants de moins de 11 ans
Pièce de boeuf ou poisson comme les grands en demi portion
Dessert enfant
Sirop à l’eau