Carpaccio de boeuf, pignons de pin et pistaches, vierge de légumes
Lista de alergéniosRavioles de Bouillabaisse de mon ami Gilles Carmignani, soupe de poissons de roche et crabes
Lista de alergéniosAssortiments de légumes anchoïade avec sa crème d'anchois
Lista de alergéniosPoisson frais sauvage selon arrivage rôti, déclinaison de légumes de saison
Lista de alergéniosEntrecôte de boeuf maturée d'origine Française, écrasé de pommes de terre à la truffe Beurre maître d'hôtel ou sauce au poivre
Lista de alergéniosSole meunière découpée en salle
Lista de alergéniosBallotine d'épaule et souris d'agneau confite au miel, thym et romarin, jus corsé
Le Dessert est à commander en début de repas
Soufflé glacé à la Chartreuse
Lista de alergéniosSur commande
Il s’agit d’un menu à choix entrée, plat et dessert
Du lundi au vendredi midi
(Hors jours fériés)
Entrée
Plat
Dessert
Pour les enfants de moins de 11 ans
Pièce de boeuf ou poisson comme les grands en demi portion
Dessert enfant
Sirop à l’eau