Artichauts en barigoule, émulsion de Banon de Provence
Lista de alérgenosBrochettes de moules panées en persillade
Lista de alérgenosOeuf mollet pané, crème d'asperges perlée à l'huile d'herbes, chips de parmesan
Lista de alérgenosDuo d'asperges, sauce hollandaise, crème glacée à l'huile d'olive, agrumes
Lista de alérgenosPoisson frais sauvage selon arrivage rôti, déclinaison de légumes de saison
Lista de alérgenosFilet de boeuf maturé d'origine Française, pommes Anna, ail et cebettes confits, jus corsé
Lista de alérgenosPalet d'agneau confit, crumble de persillade, pommes de terre mitrailles, oignons confit et jus d'agneau à l'harissa douce
Lista de alérgenosTentacules de calamar, fregola Sarda et vierge de légumes
Lista de alérgenosLe Dessert est à commander en début de repas
Pavlova aux fraises de Provence
Lista de alérgenosLa tranche de baba au rhum découpé en salle
Lista de alérgenosLe snickers à ma façon
Lista de alérgenosIl s’agit d’un menu imposé selon le marché et l’humeur du chef Carton Pierre Jean
Entrée
Plat
Dessert
Du lundi au vendredi midi
(Hors jours fériés)
Entrée
Plat
Dessert
Pour les enfants de moins de 11 ans
Pièce de boeuf ou poisson comme les grands en demi portion
Dessert enfant
Sirop à l’eau